Champiñones rellenos

Champiñones Rellenos de Crema de Aguacate y Atún

Sin cereales... Sin soja... Sin lácteos... Sin azúcar... Sin huevos... Sin frutos secos...

   Fue verlos en la tienda y no pude resistirme, cogí 6 unidades bien grandes y cuando llegué a casa pensé ¿y ahora de qué los relleno?. Esta receta resultó ser un invento con lo que tenía en la despensa. Estaba acostumbra a rellenarlos con distintos tipos de queso, cremas realizadas con nata, etc... Aposté por esta combinación probando suerte y ha resultado ser uno de nuestros entrantes o cenas favoritas.

Ingredientes

• 6 champiñones grandes
• 1/2 aguacate
• 75 ml. Aceite de oliva. 
• 1 diente de ajo.
• Orégano (Al gusto)
• Sal
• Una lata de atún mediana. 
• 1/2 cebolla.

Pasos a seguir

1. Le sacamos el tronquito el champiñón y los lavamos bien. Calentamos el horno a 150º, rociamos un poco aceite a la cabeza de los champiñones e introducimos en el horno, pendientes para cuando sea el momento de darles la vuelta, aprox.10-15 min
2. Mientras se hacen hacemos la crema de aguacate, para ello pelamos medio aguacate y lo ponemos en el vaso de la batidora de brazo, añadimos el aceite, el ajo, orégano y  sal. Y lo mezclamos con la batidora hasta que nos quede una crema.
3. Abrimos la lata de atún, la escurrimos bien, la desmenuzamos y la mezclamos con la media cebolla picada menuda.
4. Una vez los champiñones estén, los sacamos del horno, dejamos que se enfríen levemente, y los rellenamos; primero con la crema de aguacate y por último le ponemos por encima la mezcla de atún y cebolla. 
5. A disfrutar...