Pollo con verduras al curry

Sin cereales... Sin soja... Sin lácteos... Sin azúcar... Sin huevos... Sin frutos secos...

  Esta receta se la debo a un compañero de la facultad, aunque varios desastres nos acompañaron en la cocina fue él quién me enseñó la esencia de las especias.

   En casa lo que hacemos a veces es acompañar con unas papas guisadas. 

Ingredientes.

• Una pechuga de pollo.

• Un calabacín.

• Un pimiento mediano.

• Una cebolla mediana.

• Dos dientes de ajo.

• Una zanahoria grande.

• Un vaso de vino blanco.

• Aceite.

• Curry  y sal (al gusto).

Pasos a seguir:

1. Limpia el pollo, retirando los posibles restos de grasa. Lávalo, sécalo con papel de cocina y córtalo en dado de tamaño regular.
2. El calabacín, el pimiento, la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria, se lavan y se cortan en daditos.
3. Calienta cuatro cucharadas de aceite en una sartén amplia, incorpora primero la cebolla y el ajo, cuando la cebolla esté pocha, añadimos el pollo junto con el pimiento, el calabacín y la zanahoria, lo revolvemos dejándolo dorar durante dos minutos.
4. Añadimos el vino y dos vasos de agua (que las verduras queden del tapadas). 
5. Salar al gusto, y añadir el curry (a mi me gusta que el sabor del curry se note bastante), y mezcla durante unos minutos. Cuece a fuego suave durante unos 15-20minutos, removiendo amenudo hasta que la carne esté tierna y la verdura hecha.
6. A disfrutar...